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          招牌菜四
          特點:柔嫩皮脆,味碟解膩。此菜關鍵在于味碟的調制,以往的味碟多是蒜泥味的,而本碟則是加了辣椒、蔥末等,味道真的很懷舊又開胃。所以,一道常見的菜,只要在小細節上改進、完善一下,照樣是一道好菜。
                  特點:柔嫩皮脆,味碟解膩。此菜關鍵在于味碟的調制,以往的味碟多是蒜泥味的,而本碟則是加了辣椒、蔥末等,味道真的很懷舊又開胃。所以,一道常見的菜,只要在小細節上改進、完善一下,照樣是一道好菜。川粵結合,但是粵菜里面沒有用冰水泡制,而本菜味碟里面又加了蠔油、生抽、美極鮮等川菜不常用的調料,妙在口味。
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